Разработка меню
Выгодное решение для
современных компаний
Наши действия
Мы создаём качественные блюда под заявленную концепцию. Работаем по большей части удалённо на своей кухне. Проводим дегустацию в вашем заведении, делаем фотосессию и обучаем персонал. Дполняем понятной документацией, подбираем поставщиков, выставляем наценку и балансируем рентабельность блюд.
Вы вносите меню в систему учёта и можно начинать продажи.
Портфолио 1/3 | Рестораны и отели
Портфолио 2/3 | Здоровое питание
Портфолио 3/3 | Банкетное меню
Стоимость услуг
Фиксированная цена на комплекс консалтинговых услуг.
О нас
Павел Марков
Бизнес-консультант в сфере разработки меню и Digital-маркетинга. В его портфолио компании - ВкусВилл, GrowFood и Eat2Fit. Основатель проекта Menu-store. Совладелец сервиса лечебного питания "Dieta-Diabeta" и ресторана северной кухни "48/26".
Юрий Голов
Бренд-шеф ресторанов Сенчевич,
Amo-Cucinare и отеля Kempinski Moika 22, амбассадор проекта Mokka. Несколько лет работал в Италии и США. Ведущий кулинарных шоу на федеральном телевиденьи. Куратор направления "управления персоналом" и "курса отдачи блюд на фудсъёмку" для проекта Menu-store.
Технологические карты
Форматы технической документации
Поварам и бухгалтерам важна разная информация, поэтому мы делаем на 1 блюдо 2 документа.
Таблица Excel - для удобного управления себестоимостью с алгоритмами расчёта данных. Потребуется только вбить цены Ваших поставщиков и формулы автоматически рассчитают актуальную стоимость. Возможность управления % отхода Брутто.
Рецептура в PDF - с упрощёнными данными, фотографией отдачи и подробной технологией приготовления. Кроме рецептур в картах для поваров мы пишем профессиональными "work-хаками" из личного опыта.
PDF
Технологическая карта
Excel
Калькуляционная карта
Готовые кейсы меню
Для проектов не имеющих возможности нанять профессионалов
Если не расчитали средства на открытие, или у вас максимально сжатый бюджет на открытие,
мы рекомендуем воспользоваться нашими готовыми предложениями.
Обратный звонок
Если есть вопрсы, воспользуйтесь формой обратной связи,
мы с Вами свяжемся
Бриф на разработку меню
В связи с массовым открытием ресторанов, время ответа может быть увеличено.
Контакты
На случай если вам удобнее связаться с нами в другое время, сохраните наши контакты